真空拌餡機(jī)是采用獨(dú)特的攪拌齒,可以使拌出的肉餡纖維細(xì)化,并使肉的動(dòng)物蛋白能游離析出,以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài),加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。

真空拌餡機(jī)做出的產(chǎn)品口感好，味道美，主要原因都有哪些呢？

1、設(shè)備采用平行雙軸構(gòu)造，螺旋片加扇片式絞龍，使餡料360度翻轉(zhuǎn)無(wú)死角，保證餡料充分混合均勻。

2.采用雙軸雙電機(jī)結(jié)構(gòu)，可以根據(jù)不同餡料的種類和工藝來(lái)選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方向來(lái)進(jìn)行攪拌餡料。

3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的密封件，上蓋及排料門的密封用硅膠條，操作方便，可靠耐用。

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